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たまご：ＥＭ卵（岐阜）
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乳酸菌など「有用微生物群」を飼料に配合し、色の濃いビタミンＢ１２が豊富な卵です。「美濃のきらめき」というブランド卵としても有名です。
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ほたて：（北海道）
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オホーツク海に面した海域で稚貝を放流し、４～５年かけて健やかに育った帆立が、収穫、加工して届きます。栄養豊な北の海で育ったプリプリのおいしさです。
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水菜：川助農園（愛知県）
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| 無農薬にこだわった栽培をしている農業グループです。四季亭では朝採りの水菜を供給していただいています。 |
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マイナスイオン化米（国内）
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鳥海山の豊な湧き水で有名な象潟で育まれた秋田県にかほ市産「ひとめぼれ」をメインに、山形県庄内産の「はえぬき」をブレンドし、マイナスイオンの発生する衛生的な精米工場で精米しました。それにより、水分の保持率が高まり、冷めてもおいしいご飯を提供しております。
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パイナップル：（フィリピン）
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| フルーツ酢豚で大活躍のパイナップルはフィリピンから。たんぱく質の分解酵素があるので肉と食べると効果的です。 |
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エリンギ：（新潟）
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地中海原産のキノコですが、食感がよく、今ではすっかり日本の食卓にも定着しています。四季亭でも色々な料理に活用しています。
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チシャトウ：（千葉ほか）
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| 新しい食材チシャトウは、食感のユニークな中国野菜です。国産をベースに仕入れをおこないます。 |
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白菜：（長野ほか）
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白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム他にアブラナ科（大根、かぶなど）の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれています。
キャベツより糖質が低くダイエット効果もあります。 |
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絹厚揚げ：(三河)
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| 地元の豆腐を使った「海鮮五目豆腐」。豆腐のおいしさも味わって下さい。 |
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